Secondi piatti - Carni bianche

In cucina con le ricette di Secondi piatti. Preparazioni della categoria Carni bianche.

Tutte le ricette

Spalla di maiale con purea di castagne
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Avvolgete nella pancetta i singoli pezzi di spalla, poneteli in un tegame con olio, strutto e cipolla tritata e fateli r ...

Spiedini di buon augurio
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliare a dadini di uguali dimesioni la fesa di tacchino e cuocerli nel burro per una decina di minuti. Frullare la fr ...

Straccetti di vitello alla finanziera
(Secondi Piatti, Carni bianche)
In un tegame scaldate metà olio e fatevi ammorbidire con poca acqua bollente i funghi a fettine; dopo 20 minuti aggiunge ...

Stracetti di pollo in agrodolce
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliare il petto di pollo a cubetti, passarlo nella farina, arricchita dal sale e dal pepe. Prendete una larga padella ...

Stracotto alla bizzarra
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Se avete, puta caso, un pezzo di magro di vitella del peso, senz'osso, di grammi 700 a 800 steccatelo con grammi 100 di ...

Stufatino di muscolo
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliate a pezzetti grammi 500 di muscolo di vitella o di vitella di latte. Mettete al fuoco dell'olio con due spicchi d ...

Stufatino di petto di vitella di latte coi finocchi
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Spezzettate il petto di vitella di latte lasciandogli le sue ossa. Fate un battuto con aglio, prezzemolo, sedano, carota ...

Tacchino all'uva
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare le fette di tacchino e rosolarle nel burro. Farle colorire da entrambi i lati, salare, e cuocere per 5 minuti ...

Tacchino alla paprika
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliare la carne a dadini, cospargerla con la paprika e farla rosolare nell'olio. Bagnare col vino e unire i pomodori ...

Tapulon
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Soffriggere in una casseruola le cipolle tagliate fini con il lardo, il burro e l'olio e versarvi la carne tritata con a ...

Testicciuola d'agnello
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliate la testicciuola per la sua lunghezza e così come stanno i due pezzi naturalmente, metteteli a cuocere in un la ...

Tortino di pollo e funghi
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Imbiondire in 40 g di burro gli spicchi d'aglio, poi eliminarli, unirvi i funghi affettati sottili, salare, pepare e cuo ...

Trippa alla Côrsa
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Dopo averla lavata ben bene, tagliatela a strisce non più larghe di mezzo dito e così pure la zampa. Fatto questo, tri ...

Trippa alla Nicola
(Secondi Piatti, Carni bianche)
In una pentola capiente mettere la trippa intera con l'acqua salata è fare sbollentare la trippa per 1 ora circa, scola ...

Trippa con il sugo
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Lessate la trippa e preferite quella grossa cordonata. Lessata che sia, tagliatela a strisce larghe mezzo dito ed asci ...

Trippa fritta alla casalinga
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Fare bollire la trippa in una pentola con acqua, un po' di aceto, una cipolla e sale. Quando è quasi cotta, scolarla, b ...

Trippa legata con le uova
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Lessata che sia, tagliatela a strisce larghe mezzo dito ed asciugatela fra le pieghe di un canovaccio. Mettetela al fu ...

Uccellini scappati
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Lavare e asciugare la salvia. Eliminare la cotenna dalla pancetta. Tagliare tutta la carne a pezzetti e infilzarla su de ...

Umido di rigaglie di pollo col sedano
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prima date un terzo di cottura nell'acqua salata al sedano tagliato lungo mezzo dito all'incirca. Poi fate un battutino ...

Vitella di latte in guazzetto
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete vitella di latte nel sottonoce o nel culaccio, battetela, legatela perché stia raccolta e ponetela in cazzaruol ...

Vitello al vapore in salsa profumata
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Mettere al fuoco una pentola d’acqua fredda (7 – 8 litri) con il pugno di sale grosso alle erbette e suscitare il bollor ...

Vitello speziato
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Passate i pezzi di vitello nella farina. Scaldate l'olio in un largo tegame e indorate i pezzi di vitello da ogni lato, ...

Zampa burrata
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendere un buon pezzo di zampa e si lessi, poi si disossi, si tagli a pezzetti e si metta al fuoco con burro, sale e p ...

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